Brasserie du Château
In der Brasserie servieren wir Ihnen Klassiker der französischen Brasserieküche von Moules marinières über das Entrecôte Cafe de Paris bis zur Ile flottante, letztere natürlich passend zum Weiherschloss Bottmingen. Marktfrische und hochwertige saisonale Zutaten sind für den Executive Chef de cuisine Guy Wallyn selbstverständlich: «Ich bin gebürtiger Franzose, da liegen mir die französischen Brasserie-Klassiker besonders am Herzen.»

Gourmet Louis
Treten Sie ein in eine Welt der Gaumenfreuden, in der Küchenchef Guy Wallyn mit dem Küchenteam Meisterwerke der klassischen französischen Küche auf die Teller zaubert. Entdecken Sie die feinen Symphonien aus Aromen und Texturen. Der mit 15 Gault Millau Punkten ausgezeichnete Chef Guy Wallyn wird dabei ganz nah bei Ihnen seine Kreationen präsentieren. «So werde ich zum Beispiel das Amuse-Bouche direkt im Restaurant Louis anrichten», sagt Guy Wallyn.